ボイルしたモスソガイを準備します。

殻からはみ出している肉部分を切り落とします。
内臓は煮付け等に使いましょう。

食べやすい大きさに切ります。

袋に入れて塩コショウを振って揉んだ後、1時間程度馴染ませます。
やや濃いめの味付けがおススメです。

フライパンにオリーブオイル入れ、スライスしたニンニクを入れます。

切ったモスソガイを入れ、弱火でゆっくり加熱します。

沸騰してきたらそのまま1分程度弱火で加熱を続けます。
火を止めて完成。