里芋を洗い土を落とす。
沸騰した鍋に里芋を４分湯がいてから、里芋の皮を剥く。

鍋にカップ入れて、里芋を入れる。
砂糖、醤油、みりんを入れて落とし蓋をし強火で煮る。

沸騰したらあくを丁寧に取り除く。
落とし蓋をし、弱火で煮汁がなくなるまで、煮込む。