タラの切り身の両面に小麦粉をまぶす。フライパンに油少々ひき、ぶりを両面香ばしく焼く。

焼きあがったら一度フライパンから取りだす。

フライパンに調味料を入れ火にかけ、一度煮詰める。そこに先ほどの、ぶりを戻し、全体的によくからめる。

栗は薄くスライスし、ぶりの片面に全体的に貼り付ける。

器に盛り付け、千切りした白葱をこんもり盛り木の芽を飾る