玉ねぎ、にんにく、パセリをみじん切りにする。セロリを２ｃｍ幅に切る。

牛ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵黄、にんにくを味塩コショウをふりかけながらこね合わせる。

両手でキャッチボールをするようにハンバーグの形に整える。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で両面を焼く。

水を加え、蓋をして２分蒸し焼きにし、お皿に休ませる。

パスタが茹で上がる少し前にセロリを加えて火を通す。