舞茸は適当な大きさに裂く。
石づき付近はギリギリ使えるところまで切り取ってスライスします。
人参は太めの千切りに。

フライパンでバターを熱し、
舞茸と人参を、しんなり感が出始めるまで炒める。
その間約30秒ほど。

フライパンにごはんを投入し、
鶏ガラスープの素、醤油(好み次第ではめんつゆ)をかけて全体に味が回るように炒めるだけ！

目玉焼きをのせて黒こしょうをかけていただくのがおすすめです。