玉ねぎ、白菜、ニラはみじん切りにしておく。

ボウルに豚ひき肉と1を入れ、手で揉むようによく混ぜる。
すりおろしたにんにくと生姜、塩胡椒、ごま油大さじ1を加えて混ぜる

フライパンを温めてごま油をたっぷりひいておく。
一旦火を止めて餃子を並べ、強めの中火で3分焼く。

3分たったら50ccほど水を入れ、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。