じゃがいもは皮を剥いてチンしてあげる。チン用のスチーマー使いましたが、無くても出来ます。メークインの方が崩れにくく楽？

オイル弱火でニンニク薄切りと赤トウガラシの種とったものを炒めて、香り出たら中火にして酒盗加えて炒める。

酒盗がちりちりになったらじゃがいも加えて、バターも加える。絡まったらできあがり！