オクラは、ヘタ先とハカマを薄くむき、塩で軽くもみ産毛を取ります。

鍋でオクラをサット茹で、冷水にとり、水けをきって、輪切りにします。

タラコは薄皮をしごき取ります。

柚子の皮を薄くむき
(白い部分をつけない様に）みじん切りにします。

ボールにオクラ、タラコ、おかか、柚子皮　を加えます。
(柚子皮をトッピング用に少し残しておきます）

①麺汁に柚子コショウを溶き混ぜます。

①を、食材のボールに加え軽く混ぜ合わせます。

器に盛って柚子皮をトッピングして、完成です。