手ごね☆卵不使用☆紫芋のもっちりパン
cocoko @cocoko_ako
外はさっくり、中はもっちり♡
冷めてもしっとりしておいしいパンです。。
このレシピの生い立ち
米粉（リ・ブラン）を使ったパンのアレンジです。
手ごね☆卵不使用☆紫芋のもっちりパン
外はさっくり、中はもっちり♡
冷めてもしっとりしておいしいパンです。。
このレシピの生い立ち
米粉（リ・ブラン）を使ったパンのアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
★
レシピID :18171080
米粉でもっちりパン☆基本の生地（１～９）手順に添い、材料を用意しこねあげます。 -
- 2
☆
-
- 3
★・☆
-
- 4
表面を滑らかに丸め直し、閉じ目をしっかり閉じて下にしてボールにいれ、ラップをして40℃で25～35分、一次発酵させます。
-
- 5
生地が1.5～２倍近くの大きさに。指に粉をつけ穴をあけてみて、ふさがらなければＯＫ。拳で２～３か所押してガス抜きします。
-
- 6
４分割して、丸め直します。閉じ目を下に並べます。ラップとぬれ布巾をかけて１０分休ませます。（ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ）
- 7
10分たったら、
ガス抜きをしてめん棒で写真のように伸ばします。長さは23cm前後、幅は10cm前後です。 -
- 8
甘納豆を、それぞれ４０ｇずつ、生地に並べます。写真のように折り返します。
-
- 9
端から丸め、きつく締めず、転がすように巻いてください。
-
- 10
型の内側にバターをぬります。型の中に、巻き終わりを下にして並べます。
-
- 11
ラップをして、40℃で25～35分、二次発酵させます。1.5倍くらいの大きさになります。
- 12
蓋をし、190℃で予熱したオーブンで25～35分焼きます。焼きあがりの５分ほど前に蓋をとり、焼き色をつけます。
- 13
-
- 14
☆ｱﾚﾝｼﾞ☆
レシピID :18171080
米粉でもっちりパン☆基本の生地 -
コツ・ポイント
米粉を強力粉におきかえて作れます（水10cc減）。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18166429
