手ごね☆卵不使用☆紫芋のもっちりあんぱん
焼きたてを是非食べてみてください♪
つきたてのお餅みたいにもっちりです。。
このレシピの生い立ち
米粉（リ･ブラン）を使ったパンのアレンジです。
手ごね☆卵不使用☆紫芋のもっちりあんぱん
焼きたてを是非食べてみてください♪
つきたてのお餅みたいにもっちりです。。
このレシピの生い立ち
米粉（リ･ブラン）を使ったパンのアレンジです。
アプリでひらく作り方
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レシピID :18171080
米粉でもっちりパン☆基本の生地（１～９）手順に添い、材料を用意しこねあげます。 -
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表面を滑らかに丸め直し、閉じ目をしっかり閉じて下にしてボールにいれ、ラップをして40℃で25～35分、一次発酵させます。
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生地が1.5～２倍近くの大きさに。指に粉をつけ穴をあけてみて、ふさがらなければＯＫ。拳で２～３か所押してガス抜きします。
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１２分割して、丸め直します。閉じ目を下に並べます。ラップとぬれ布巾をかけて１０分休ませます。（ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ）
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- 7
閉じ目を上にして、掌の上でガス抜きして広げます。
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- 8
あんを丸めたものをのせて、生地を持ち上げるようにして、周りから包みます。閉じ目をしっかり閉じます。
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- 9
閉じ目を下にして並べ、キャンパス地をかけ、軽くおして、生地とあんをなじませます。
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キャンパス地とぬれ布巾をかけて、40℃で25～35分、二次発酵させます。1.5倍くらいの大きさになります。
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上表面に卵白をぬり、黒ゴマをおきます。
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200℃で予熱したオーブンで17～19分焼きます。焼き色がつき過ぎる時は、アルミホイルをのせます。
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あん餅みたいです♡
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☆ｱﾚﾝｼﾞ☆
レシピID :18171080
米粉でもっちりパン☆基本の生地 -
コツ・ポイント
ｵｰﾌﾞﾝはあらかじめ予熱を入れておきます。
発酵などでオーブンを使うなど、並行して予熱をいれられない時は、予熱でかかる時間を見越して、生地を早めに室温に出しておいても大丈夫です。
過発酵にならないように気を付けます。
つくれぽ
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