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オイスターオイル
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オイスターオイル-レシピのメイン写真

オイスターオイル

sasanchi
sasanchi @cook_40137896

食べ終わったオイルはパスタや炒め物に使うと美味しい　
このレシピの生い立ち
牡蠣の生・焼・フライのどれもダメな人がオイスターソースで炒めたら食べれるように
小ぶりなものが美味しい

食べ終わったオイルはパスタや炒め物に使うと美味しい　
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牡蠣の生・焼・フライのどれもダメな人がオイスターソースで炒めたら食べれるように
小ぶりなものが美味しい

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sasanchi
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食べ終わったオイルはパスタや炒め物に使うと美味しい　
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牡蠣の生・焼・フライのどれもダメな人がオイスターソースで炒めたら食べれるように
小ぶりなものが美味しい

食べ終わったオイルはパスタや炒め物に使うと美味しい　
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牡蠣の生・焼・フライのどれもダメな人がオイスターソースで炒めたら食べれるように
小ぶりなものが美味しい

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材料

１瓶分
  • 牡蠣 (加熱用可) 好きなだけ
  • オイスターソース 好きなだけ
  • にんにく 1-2カケ
  • 好きなオイル ひたひた分
  • 唐辛子 1-3本
  • ローリエ 1-2枚
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作り方

  1. 1

    たっぷりの塩水で身をくずさないようにゆすり洗いを水替えしながら数回

    ざるでしっかり水切りする

    • オイスターオイル作り方1写真
  2. 2

    フライパンに入れて強火で２-３分空炒りする

    (水切してもたっぷり水分出ます)

    • オイスターオイル作り方2写真
  3. 3

    水分が少なくなってきたらオイスターソースを加え 焦がさないように炒めて汁気をなくし 火から降ろし冷ます

    • オイスターオイル作り方3写真
  4. 4

    瓶に牡蠣 唐辛子 ローリエ 包丁で潰して粗みじん切りにしたにんにくを入れ 牡蛎を入れたらひたひたになるまでオイルを注ぐ

    • オイスターオイル作り方4写真

コツ・ポイント

すぐ食べれますが一晩おくと味がなじんでよりおいしくなる

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sasanchi
sasanchi @cook_40137896
2009/01/23 00:02に公開
覚書よ
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このレシピのキーワード

牡蠣 にんにく トウガラシ

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