おせちのシンプル栗きんとん
みらいみらい @cook_40125581
おせちの中の一品、栗きんとん。栗は、市販の甘露煮を使います。甘露煮のシロップはもったいないので、ぜ～んぶ使います☆
このレシピの生い立ち
市販の栗の甘露煮のシロップをそのまんま使ってしまいたかったので、この調味になりました。
おせちのシンプル栗きんとん
おせちの中の一品、栗きんとん。栗は、市販の甘露煮を使います。甘露煮のシロップはもったいないので、ぜ～んぶ使います☆
このレシピの生い立ち
市販の栗の甘露煮のシロップをそのまんま使ってしまいたかったので、この調味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは2～3cmの輪切りにし、皮を厚く（内側の部分が目印★注１）むいて、水にさらしてアクを抜いておく。
- 2
栗の甘露煮は栗とシロップを分けておき、栗の方は一粒を２等分しておく。
- 3
鍋にたっぷりの水とさつまいもを入れて、くちなしの実の中身をガーゼに包んみ、煮崩れるぐらいまでゆでる。
- 4
さつまいもが柔らかいうちに裏ごしし、鍋に入れる。
- 5
【A】をざっと加えて鍋を火にかけ、木べらで混ぜて、鍋底がみえる程度の固さにまで根気よく練り上げる。
- 6
栗を（５）に加えて混ぜ、火を止める。
- 7
バットなど、平たいところに伸ばして冷ます（★注２）。
コツ・ポイント
★注１…皮の外の方が入ってしまうと、
鮮やかな色が出ないので注意が必要です。
★注２…早く冷ますことで、テリが出ます。
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