蓮根ごぼうは皮をむき2ｃｍ角くらいの大きさに切り酢水につける。ごぼうはよく洗うといいものは皮ごとが美味しいです

たまねぎは『芽』をとって繊維に沿って薄切り。ラップでレンジ500ｗで2～3分加熱します

なべにサラダ油・マーガリン(あればもちろんバター)を温め弱めの中火で2.をいれ1.も入れます

途中で塩小1/2ほどいれさらに炒めていきます。油が全体に回ったらひたひたになる程度の水をいれ強火にかけます

■ポイント■
沸いてくると『アク』が出ます。ここで丁寧にすくって下さい。その後にだしの素とコンソメを入れます

これからはコトコト煮込んでください。ガス代？気になりますよね？そんなときは沸騰して火を落とし5分ほど煮込んで消火放置です

冷めてきたらまた繰り返します。時間はかかりますが余熱をうまく使いその間にほかの料理を作る手段です。ガス台1個の活用術です

柔らかくなったら青味代わりにブロッコリーをいれ塩・コショーで味を調えます

△簡単クルトン△
切った食パンとオイルと粉チーズとガーリックパウダーをビニール袋に入れもみトースターで乾燥させます