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カツオと野菜の甘酢あんかけ
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カツオと野菜の甘酢あんかけ-レシピのメイン写真

カツオと野菜の甘酢あんかけ

枕崎市
枕崎市 @cook_40114702

枕崎の食材を使ったレシピを主に紹介します。
このレシピの生い立ち
枕崎市かつお鮮魚販路対策協会主催のかつお料理教室で出される一品です。

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カツオと野菜の甘酢あんかけ

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材料

  • カツオ 300g
  • 醤油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 適量
  • ピーマン 4個
  • パイン 3枚
  • 玉ねぎ 中1/2個
  • 【甘酢】
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ2
  • 水 1/2カップ
  • 片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    カツオは角切りにし、醤油、酒で下味をつける。

  2. 2

    カツオに片栗粉をつけて、油で揚げる。

  3. 3

    ピーマンは乱切り、パインは八つ切り、玉ねぎはいちょう切りにする。

  4. 4

    甘酢を作る。

  5. 5

    油(大さじ2)を熱し、③を炒め、甘酢、カツオを入れ、しばらく煮る。

コツ・ポイント

人参やしいたけを入れてもいいです。

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枕崎市
枕崎市 @cook_40114702
2016/10/11 12:59に公開
枕崎市はカツオ漁と鰹節製造業は300年以上の歴史があり、鰹節生産量日本一の町です。また、全国初のブランド豚となった「鹿篭豚」の発祥の地であり農業も盛んな「食」のまちです。枕崎市の豊富な食材を知っていただき、気軽に作っていただけるようレシピを掲載しています。 http://www.city.makurazaki.lg.jp/life/3/38/146/
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このレシピのキーワード

甘酢あんかけ かつお 片栗粉 ピーマン パイナップル 酒 玉ねぎ 甘酢 ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18168241
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