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豆腐チゲ
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豆腐チゲ-レシピのメイン写真

豆腐チゲ

tomoji0409
tomoji0409 @cook_40138052

簡単でヘルシー!、お手軽スンドゥブチゲ♪
このレシピの生い立ち
某韓国料理屋さんで食べたものを再現しようと工夫して何度か作るうちに、簡単で美味しいものが出来たのでウチで定番化したメニューです。唐辛子の辛味と野菜の甘みがマッチしてやめられません。

簡単でヘルシー!、お手軽スンドゥブチゲ♪
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材料

1~2人分
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 大根 5cm幅
  • 豚バラ肉 100~200g
  • 椎茸 1~2個
  • ニンニク 1片
  • しょうが 1かけ
  • 卵 各1個
  • 白ごま 適宜
  • 万能ネギ 適宜
  • 胡麻油 大さじ1~2
  • 豆板醤 小さじ1
  • XO醤 小さじ2
  • 粉唐辛子 大さじ1~2
  • 韓国ダシ(または中華ダシ) 小さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    鍋にごま油をひいてみじん切りにしたニンニクと生姜を炒め、豚肉、刻んだ玉ねぎ、大根、椎茸を入れて炒める。

  2. 2

    豆板醤、XO醤を入れて材料と混ぜ合わせながら更に炒める。

  3. 3

    材料に火が通ったら鍋に水と醤油と粉末の韓国ダシ(なければ中華ダシ)を入れ、粉唐辛子を入れて沸騰させる。

  4. 4

    絹ごし豆腐を適当な大きさに切って入れ、煮込んだら丼につぎ分け生卵を落としてその上に白ごまと万能ネギのみじん切りを散らす。

コツ・ポイント

生卵を乗せて混ぜるので、味付けはやや濃い目にするのがコツです。もう一工夫したければ、水の代わりにアサリのダシ汁を使うとより味が深くなります。
後は材料も自分の好きな物を入れて、自分好みのスンドゥブチゲを作ってください。

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tomoji0409
tomoji0409 @cook_40138052
2009/01/19 14:52に公開
独り暮らしの頃から料理を始め、徐々に手を広げて今では和、中、伊、仏等も作るようになりました。簡単で美味しくてお洒落な料理が好きです。
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このレシピのキーワード

豆腐チゲ 大根 しいたけ にんにく 卵 絹ごし豆腐 こねぎ 豚バラ肉 玉ねぎ しょうが

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