耐熱容器にバターを入れ、網に乗せてスモークチップを発煙する。

フライパンをかぶせてスモークする。

8分ほど燻したら、引き上げて粗熱を取る。

ニンニクのすりおろし、オリーブオイル、塩、バルサミコ酢、醤油を加えて混ぜ合わせ、完成。