苦い！ゴーヤチャンプル♪
ゴーヤの苦さが好きな方におすすめです！厚揚げを使って、簡単ちゃんぷるー。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が大好きだから。
作り方
- 1
ゴーヤは、縦半分に切り、種をとる。５mmくらいの幅に切る。
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- 2
厚揚げは、食べやすい大きさに切る。
-
- 3
テフロン加工のフライパンに、厚揚げを並べて、中火にかける。焦げ目がつくまで焼く。
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- 4
厚揚げがこんがりしたら、豚肉をいれ、炒める。
- 5
豚肉の色が変わったら、ゴーヤともやしを加え、更に炒める。
- 6
もやしとゴーヤにあらかた火が通ったら、顆粒だし、塩で味をつけ、更に炒める。
- 7
火を止めて、胡椒を振り、全体をざっくり混ぜる。
- 8
器に盛り付けて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
ゴーヤは、緑色の濃いものを選んでください。ゴーヤの苦味が楽しめます。ゴーヤをもう少し薄く切ったり、卵でとじると、苦味がマイルドになります。でも、この苦味が好きなのです。この苦味で元気になります。夏の元気食です。
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