チキンのトマトクリーム煮

しゅりむ
しゅりむ @cook_40021235

最近はまっている味です。トマトクリーム。トマトとクリームのコンビってシンプルなのになんかプチ贅沢な感じがしませんか?
このレシピの生い立ち
いつものチキントマト煮込みを作ろうしたとき、たまたま別の目的で買っていた生クリームが目についたので。トマトクリームパスタとかトマトクリームスープがあるのでこれもありかなと思いました。

チキンのトマトクリーム煮

最近はまっている味です。トマトクリーム。トマトとクリームのコンビってシンプルなのになんかプチ贅沢な感じがしませんか?
このレシピの生い立ち
いつものチキントマト煮込みを作ろうしたとき、たまたま別の目的で買っていた生クリームが目についたので。トマトクリームパスタとかトマトクリームスープがあるのでこれもありかなと思いました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 一枚 (300-400gくらい)
  2. トマト缶 (カットがオススメ) 1つ
  3. 生クリーム 100-200cc (お好みで)
  4. オリーブオイル、塩、こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切ります。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱して、鶏肉を焦げ目がつくまで焼いた後、トマト缶を入れます。

  3. 3

    ある程度煮込んで煮汁が半分以下くらいになったら塩コショウで味付けします。

  4. 4

    火を止める少し前に生クリームを好きな分量入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。

コツ・ポイント

今回は鶏肉のみでシンプルに作りましたが、なす、ピーマン、オリーブ、ズッキーニを入れたり、にんにくでオリーブオイルに香りづけするのもアリですね。
パスタやバターライスにかけても。
トマト缶はざく切りのタイプがなめらかになります。

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ダイエット中なのにおいしいものに目が行ってしまいます。最近いろんな意味でさぼり癖がつきました。一人暮らしなので難しい料理は作りたくありません。すぐにできるメニューをいろいろと工夫中。かんたん料理バンザイ♪
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