じゃがいもは皮をむいて茹で、熱いうちにつぶす。

じゃがいもに小麦粉と青のりを入れ、なめらかになるまでよく捏ねる。

12等分して丸め、薄くつぶしたらパン粉をつける。パン粉にそのまま押しつければ全体にパン粉がつくので、つなぎはいらない。

色よく揚げたら、ウスターソースにつける。
ウスターソースは深い皿等にいれ、揚がったコロッケをボチャッと浸ける。