目鯛 昆布締めと幽庵焼
目鯛お刺身で食べたらイマイチだったので昆布締めと幽庵焼で食べました
このレシピの生い立ち
小さいメダイ釣れたので、美味しく食べました
アプリでひらく作り方
- 1
昆布締め
-
- 2
メダイをお刺身にして、昆布表面をさっとお酒（分量外）で拭いてメダイを昆布ではさみラップでくるんで冷蔵庫で２，３日おく
- 3
すぐ食べない時は冷凍保存、食べるとき自然解凍
- 4
わさび醤油で食べる
- 5
幽庵焼
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- 6
メダイに切り込みを入れて醤油、酒、みりんに一晩から２・３日漬ける
- 7
すぐ食べない時は冷凍保存
- 8
焼いて、薄味なのであればゆずを絞って食べると良いです
- 9
ラ・ランド様がカジキでちょー美味しそうに作って下さいました♪↓↓
- 10
ゆりYO様が釣ウマズラでちょー美味しそうに作って下さいました♪↓↓
コツ・ポイント
４０cm弱のメダイです＾＾；
お刺身にしてから昆布締めしたら食べる時楽ちんでした♪
漬け汁少ないのでジッブロックに入れて空気を抜くと漬かりやすいです。
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