フライパンに油を引かないでフレンチフライを冷凍のまま入れ、少し焦げ目が付きカリカリなる様に時々回しながら中弱火で炒める。

玉子液の材料をボールに入れ、よく混ぜる。

フレンチフライがカリカリになったら、バターを入れ全体になじませ玉子液を入れ、外から中え少しかき混ぜながら少し火を通す。

蓋をして弱火で３～４分焼き表面が固まったら、裏返して焼き色を付ける。