ココア＆板チョコDEらうんどぱん♯^^♯
アレンジ無限大∞です！
このレシピの生い立ち
板チョコをただ使ってみたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、ドライイーストの上に砂糖、塩は離してコーヒーミルク、ココアも入れる
- 2
水を加減しながら入れ、木じゃくしで混ぜ手でひとまとめにして台の上で少しこね、マーガリンを入れこねる
- 3
始めぐちゃぐちゃだけどそのうちまとまる！20分こね→←たたくを繰り返し薄い膜が出来ればOK！
- 4
包み込む様にして生地を丸めて１次発酵(乾燥注意）２倍に膨らむまで…
- 5
フィンガーテストしてガス抜きし、ひとまとめにしてベンチタイム15分
- 6
生地をガス抜きしながら長方形にのばし、FPなどで砕いたチョコを散らし少し押さえ、端からくるっと巻き、とじる
- 7
ショートニングを塗った型に入れ、霧吹き水をして型から3㎝上位まで2次発酵する(うちの場合は、ふたをしています）
- 8
発酵終了少し前にオーブンを250℃に予熱する→27分焼成(加減してね^^）型ごと30㎝上から落とし網の上などに置き冷ます
コツ・ポイント
水・オーブンは加減してね♪専門用語を使ったので初心者の方は、分かりにくいかもしれませんが…(;_;)発酵は、発泡スチロール・オーブンの発酵機能・こたつ何でもOK＼(^ー^)／
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