ピーマンのドルマ
ひらけごま @cook_40041240
トルコの代表的家庭料理のひとつ。 暖かい、スープありのドルマです。
このレシピの生い立ち
トルコでつわりで苦しいとき義母が作ってくれた思い出の料理です。
ピーマンのドルマ
トルコの代表的家庭料理のひとつ。 暖かい、スープありのドルマです。
このレシピの生い立ち
トルコでつわりで苦しいとき義母が作ってくれた思い出の料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、ピーマンの用意。ピーマンのへたの方を切りますが、スパッと切り落としてはダメ！
- 2
果物用のナイフでピーマンのへたの部分に沿って一回り大きく丸く穴を開けます。
- 3
中の種を取り洗っておきます。（破いたりしないように注意）
- 4
○印のフィリングを合わせてピーマンに詰めます。（八文目ぐらいに）
-
- 5
トマトをピーマンに開けた穴より大きめに切って押し込み蓋にします（トマトがない時は切っておいたピーマンのへたを使います）
-
- 6
鍋になるべく平らに並べ、水をひたひたぐらいに注ぎます。
- 7
チキンコンソメ２個、トマトペースト大さじ１を加えて沸騰するまで強火に。
- 8
沸騰し、コンソメやペーストがよく溶けたら味をみて塩、こしょう、ひとつまみの砂糖で味を整えます。
- 9
重みのある落し蓋をして弱火で柔らかく煮ます。（約２０分から３０分程度）
-
- 10
お好みでトルコ風にプレーンヨーグルトと一緒にどうぞ。
- 11
今回、６倍濃縮のトマトペーストを使いました。その他をお使いになる時には調整してください。
- 12
同じフィリングでキャベツのドルマもできます。
レシピID :18172424 -
コツ・ポイント
トルコのピーマンは色が少し薄くて柔らかく扱いやすいのですが、日本のは固く破れやすいので気をつけて。沸騰して味を整える時にはスープぐらいの塩味をめざしてください。ヨーグルトをかけるなら少し塩気を大目に。
つくれぽ
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