大根葉は洗って1センチ幅くらいに切ります。
沸騰したお湯で茹でます。

ざるにあけてそのまま冷まします。
冷ましたら両手で握るように水気を絞りボウルに移します。

味噌を酢で溶くように少しずつ混ぜて和えていきます。
すりごまとかつお節、お好みで味の素も混ぜてできあがり。おいしいよ。