里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切って塩をふってもみ、水洗いしてぬめりを取る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

だし汁に里芋を入れ火にかけ、竹串がスーッと通るまで火を通す。豚肉と舞茸を入れて、豚肉の色が変わったら味噌を溶き入れる。

最後に豆腐をお好きな大きさで切り入れ、沸騰しないように２〜３分煮る。お椀によそい、小ねぎを散らして出来上がり。