豚バラ肉は両面に塩コショウを振る。
水菜とえのきは洗って、豚バラ肉の横幅の倍くらいの長さに切る。

豚バラ肉の手前に、水菜とえのきを重ねて置き、手前から斜めにくるくる巻いていく。

フライパンにサラダ油を熱し、２を巻き終わりを下にしてこんがり焼いて、塩コショウを振る。

皿に、余った水菜を敷き、その上に３を乗せて、ポン酢やドレッシングをかける。