ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、お塩を入れて混ぜ合わせる。

卵を割りほぐしてお水を加え、1のボウルに入れて手早く混ぜ、生地が滑らかになるまで力強くこねる。

バターを加えてさらにしっかりこね、生地は両手で引っ張ったときに簡単にちぎれない程度までよくこねる。

レーズンを加えて混ぜ合わせ、40℃ぐらいのお湯で30分程度湯せんして一次発酵させます。

生地を丸めなおして、生地が乾かないようにラップをして20分程度ベンチタイム。
ベンチタイム後は倍の大きさに膨れています。

丸めなおして、平らに伸ばし、上下を折り込み、溶かしバターを塗ります。
ラップをして最終発酵。

2倍の大きさまで発酵したら、170℃オーブンで20分焼く。

焼きあがったら全体に溶かしバターを塗り、冷めたら粉砂糖を茶こしでこしてふりかけます。