豚肉は食べやすい大きさに切り、ブナしめじなどのキノコ類は石突き部分を切り落として食べやすいよう小分けにしておきます。

キャベツはざく切り、にんじんは細切り、小松菜は3〜4cmくらいのざく切り、小ネギは1cmくらいの長さに切ります。

＊長ネギを使う時は斜め切りにします。

土鍋にブナしめじ、豚肉、ネギの白いところを切って入れ、土鍋の半分くらいまで水を入れて強火にかけます。

アクが出てきたらとり、中火にしてにんじん、キャベツ、小松菜の茎部分を入れます。

野菜に火が通ったらピーナッツペーストを溶かしながら加えます。

豆乳を汁が土鍋の八分目くらいになるまで加え、中華だし、塩で味を整えます。

豆腐、小松菜、ネギを入れて、一煮立ちしたら出来上がり。

しめにはご飯やラーメンなどを。
ご飯の時はピザ用チーズなどを最後に入れても美味しいです。

＊マルタイの棒ラーメンが好きでスープの粉末をちょっとだけ入れてしめのラーメンに使ったりします。

＊豚肉、キノコ類、もやし、にんじん、水菜、豆腐の組み合わせも美味しいです。