葉玉ねぎは2センチくらいの厚さで切る。

フライパンにごま油をひいて、とり軟骨をカリカリになるまで炒める。五分以上。

カリカリになったら葉玉ねぎを入れる。

さっと炒めて、葉玉ねぎに火が通ったら、塩、七味唐辛子、昆布茶で味付け。

レモンをかけてさらにさっぱり。