HBに★☆以外のすべての材料を入れて1次発酵まで終わらせる

8等分して軽く丸め、20ｃｍ以上の長さの円錐を作る。よく絞ったふきんをかぶせて10分ほどベンチタイムをとる。

ベンチタイムが終わったら、麺棒で少し平らに伸ばす。

チョコチップを巻き終わり3cm手前くらいまでまぶし、太いほうから巻き始める。巻き終わりは指先でつまんでなじませる。

35度で40分ほど２次発酵をとる。
始めと15分経過くらいで乾かないようにスチームをかける。
（霧吹きでもOK）

一度取り出し、オーブンを180度に予熱する。生地には強力粉をふりかける、もしくは溶き卵を塗る。

170度で約15分焼成して完成♪

ふんわりさせたい場合は160度で16～18分焼成。