小さめのボウルに大きめのザルを置き、キッチンペーパーを敷く。

キッチンペーパーの中にヨーグルトを全量出してラップをかけ、一晩〜二晩冷蔵庫に入れて水切りヨーグルトを作る。

ヨーグルトの水が切れたら生クリームに砂糖、レモン汁を加えてよく混ぜる。甘さ、酸味はお好みで。

ヨーグルトを生クリームと別のボウルに出し、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜ、
卵黄を加えて更に混ぜる。

ヨーグルトと生クリームを合わせてよく混ぜ、タッパーなどに入れて冷凍する。

1〜2時間毎にフォークでかき混ぜてください。やらずにいるとカチコチになります。