ボールに豚ひき肉を入れてよく練る。◎の調味料を加え、粘りが出るまでよく練る。

玉葱を粗みじんに切り、水気を軽くきって片栗粉をまぶす。

①と②を合わせ、適当な大きさにする。大体16個分くらい。

シュウマイの皮は1／2にして千切りにする。
丸めたタネに皮をまぶす。

蒸し器で15分程蒸す。