鍋に★を入れて砂糖を溶かし、バニラビーンズかバニラオイルを加える。

卵白のコシが切れてなめらかに混ざるまで泡を立てないように卵を溶いておく。

グラニュー糖が溶けたら、残りの☆の牛乳を合わせてなじませる。

❷と❸を泡立てないように合わせる。

目の細かい茶漉しなどで濾す。

アルミ箔等でしっかりフタをして、できるだけ多めの熱いお湯を湯せん焼きする。

110度のオーブンで45分じっくり火を通します。
火力の弱い家庭用オーブンは20度上げて焼いてみてください。