①千切りにしたキャベツを、ボールで塩もみして置いておく。

②その間に、油を熱し、鶏肉、酒、しょうが、塩コショウを加え炒める。鶏肉の水分が飛んだら、火を止める。

③ ②に、塩もみ後によく絞ったキャベツ、手でちぎったしそ、レモン汁を入れてさっくり和えて、できあがり。