さつまいもは長さ5cm厚さ7mmくらいの拍子切り。水にさらす。
鶏肉はも同じくらい細く切り、分量外の料理酒かけておく。

フライパンにサラダ油を入れ、さつまいもを色が変わるまで炒める。

鶏肉を入れ、火が通ったら全ての調味料を入れ、青菜も追加。5分程、蓋をして蒸し煮。いもが柔らかくなれば出来上がり。