すっぱい★すっぱい☆ゆずジャム❤
ともこ629 @cook_40034907
パンにもクレープにも、ヨーグルトにも何でも合う、すっぱいさわやかなジャムができました。
お湯に溶いてもほっとする味です
このレシピの生い立ち
おばあちゃんちのゆずをたくさんもらったので、ジャムにしてみました。
すっぱい★すっぱい☆ゆずジャム❤
パンにもクレープにも、ヨーグルトにも何でも合う、すっぱいさわやかなジャムができました。
お湯に溶いてもほっとする味です
このレシピの生い立ち
おばあちゃんちのゆずをたくさんもらったので、ジャムにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずはよく洗い、ゆずの皮をむく。できるだけ薄く。
白い部分は後で使うのでできるだけ残す。 - 2
ゆずの実から果汁を搾りとる。種が多いので茶こしを使うといいです。
- 3
ゆずの皮をかぶるくらいの水（分量外）でゆでこぼす。
三回。 苦味がお好みの方は二回でも。 -
- 4
ゆずの、種と実の絞りかすに、ひたひたくらいの水（分量外）で弱火で煮る。
この煮汁も茶こしで取って冷ましておく。
-
- 5
ゆでこぼしたゆずの皮を細くスライス。
鍋に、皮+砂糖+果汁を入れて弱火で30分煮る。
- 6
煮詰まってきたら、搾りかすと、種の煮汁を大2～3 加える。 弱火でさらに10分。
- 7
味を見て、砂糖を足してもいいです。冷めたら、きれいな瓶に詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
ゆずの特性なのか、砂糖を増やしても酸味は消えません。
獅子ゆず だと、酸味が穏やかで色も白っぽくなります。
プレーンヨーグルトに乗せてもおいしいですよ。
つくれぽ
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