薄力粉は、ふるい、
卵は、卵白と卵黄に分けておく。

☆印の牛乳をレンジで沸騰する位チンして、☆印の紅茶葉10ｇを入れてラップをして約3分むらす。

◎印の紅茶葉4ｇを入れた計量カップに、
２のミルクティーを茶こしでそそぎ、約60ｃｃになればOK。

ハンドミキサーで、卵白をほぐす。ほぐれたら、白砂糖の約40gを2回に分て入れ、強で約4分ツノが立つ位泡立てる。

約4分泡立てたら、次の1分は弱で泡立て、メレンゲを整える。

ハンドミキサーは洗わずそのままで、卵黄をほぐす。白砂糖の残りの約25gを入れ、マヨネーズ状態になるまで混ぜる。

6のボールに、サラダ油を入れハンドミキサーで混ぜる。
３のミルクティー（4ｇの紅茶葉入り）をそそぎ、よく混ぜる。

7に、薄力粉をもう一度ふるいながら一度に入れ、ハンドミキサーで粉が見えなくなるまで混ぜる。

8のボールに、
5の卵白の1/3を入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜる。残りの卵白の1/2を入れ、軽く混ぜる。

次は、4の残りの卵白の中に、
9の生地を全て入れ、ゴムベラで「の」の字を書くように、切る感じに約２０回混ぜる。

オーブンの予熱開始。我が家はガスオーブンなので、170度に設定しますが、ご家庭のオーブンで調整して下さい。

紙コップに、大きめのスプーンで生地を入れる、8分目でOK。生地を安定させるために、約10cmの高さから落とす。

オーブンで、170度15分焼く。焼き上がりは、竹串に生地が付いてこなければOK。温度・時間はご家庭のオーブンで調整可。

焼き上がったら、1度10cmの高さから落とし焼き沈みを防ぐ。網の上で冷まし、ラップをして冷蔵庫で冷やす。（お好み常温可）

※注意・・・我が家では紙コップを使用していますが、同量の約205ｃｃの容量の耐熱性の容器の使用を推奨します。