ヤーコンは皮をむき、5㎝くらいの細切りにし、酢水にさらしてアク抜きをしておく。
きゅうりも同程度の細切りにしておく。

お鍋に水を沸騰させ、アク抜きしたヤーコンを入れ、さっと茹でザルにあける。
茹で時間は30秒ほどでOK。

お湯に通したヤーコン、きゅうり、ツナをボウルにあけ、塩コショウ、マヨネーズを加え混ぜ、味を整えできあがり♪