人参・ピーマンはみじん切り。
生姜は皮を剥いてすりおろしておく。
冬瓜は皮を剥いて大きめの一口大に切っておく。

鶏挽肉、人参、ピーマン、黒ごま、生姜を混ぜる。手でよく捏ねる。

鳥団子の表面に焼き色をつけて、フライパンから取り出しておく。

だし汁で冬瓜を茹でる。少し柔らかくなったら、鳥団子を加え、醤油、みりん、塩で味を整える。