作り方
- 1
ジャガイモは１㎝角の棒状にカットして水にさらす。
- 2
揚げ油を鍋に入れ、ジャガイモの水気を軽くきって入れ、火をつける。
- 3
じょじょに温度が上がってジャガイモに火がとおる。
-
- 4
中まで火が通ってくると泡が小さくなってくる。
-
- 5
ジャガイモが柔らかくなったら一度取り出す。
油は高温にしておく。 -
- 6
高温の油に戻して表面がカリッとして色づいてくるまで揚げて完成。
-
- 7
熱いうちに塩をふる。
コツ・ポイント
ジャガイモを生から油で煮るように揚げて二度揚げします。
時間がかかりますが美味しフレンチフライドポテトができます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18172050
