甘すぎないスイートポテト♪豆乳入り
栗の甘露煮の汁を利用して、お砂糖控えめに。
豆乳も使っているのでヘルシー。
裏ごしや成形など面倒なことはしません。
このレシピの生い立ち
おせちの栗きんとんを作ったときに余ったさつまいもと栗の甘露煮の汁を利用したくて思いつきました。
栗の甘露煮の汁っていつも捨てるのもったいないなーと思っていたので（*＾□＾*）♪
甘すぎないスイートポテト♪豆乳入り
栗の甘露煮の汁を利用して、お砂糖控えめに。
豆乳も使っているのでヘルシー。
裏ごしや成形など面倒なことはしません。
このレシピの生い立ち
おせちの栗きんとんを作ったときに余ったさつまいもと栗の甘露煮の汁を利用したくて思いつきました。
栗の甘露煮の汁っていつも捨てるのもったいないなーと思っていたので（*＾□＾*）♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、1cmぐらいの厚さの輪切りにし、水にさらす。
バターは室温に戻しておく。 - 2
鍋に水を切ったさつまいもと栗の甘露煮の残り汁を入れ、ひたひたになるぐらいの水を入れる。
- 3
中火で20分ぐらいゆでる。竹串がすっと通るぐらいになったらOK。
- 4
お湯を切り、さつまいもを鍋に戻して熱いうちにつぶす。
- 5
細かくつぶしたら、バターを入れてよく練り混ぜる。
豆乳、グラニュー糖、塩を入れて弱火にかける。 - 6
よく練り混ぜグラニュー糖が溶けて全体がぽってりしてきたら火を止める。
- 7
粗熱が取れたらバニラエッセンスを加えひと混ぜする。
- 8
しぼり袋に入れて、鉄板の上に好きな形にしぼり出す。
- 9
つや出し用に卵黄と水を混ぜ合わせたものを表面にはけでぬる。その上に黒ゴマをふりかける。
- 10
あらかじめ200℃に温めておいたオーブンに入れ、約20分焼く。
コツ・ポイント
なめらかに仕上げたい場合は裏ごしてください。
成形が面倒なのでしぼり袋に入れてしぼりました。
栗の甘露煮の残り汁がない場合は、グラニュー糖の量を増やして調整すると良いと思います。
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