野菜を切りそろえておく。目安は大根３分の１本、人参１本、タマネギ１個、白菜２～３枚。

鍋にオリーブ油を流し、白菜以外の野菜とベーコンを３分ほど炒めます。

根菜に油が回ったら白菜を入れてしんなりする程度（３～５分）まで炒めます。

鍋に水、干しキノコ（戻し汁も一緒に）、塩、コンソメ、ローリエを入れます。最初は強火で沸騰したら弱火で30分煮込みます。

ローリエを取り出して完成です。好みの味付けで楽しんでください。

オーソドックスに粗びき黒胡椒＋バジルペースト（今回は自家製）のタイプ。

味噌バジルソース（バジルソースに米味噌を混ぜたもの。家庭で作れますよ）の味付け。意外に合うんですよ。

今回使ってる調味料。左・バジルソース（バジル＋オリーブ油）。中・ハバネロソース。右・味噌バジルソースです。すべて自家製。