鶏むね肉の両面をフォークで数ヶ所突き刺し、一口大に切って、ポリ袋に★の水、砂糖、塩となじませ、30分置く。

玉ねぎをくし形に切る。長ネギを小口切りにする。■みそすきだれの材料を混ぜておく。

ゆでうどん（真空パック品、冷凍品）を指定の時間温め、湯を切り、丼に移す。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ねぎをさっと（30秒ほど）炒め、鶏肉を追加して2分炒める。

■みそすきだれを加えて、煮立ったら3分ほど煮込む。

５のたれと具材を３の丼にかける。生卵を割り入れ、小口切りのネギを散らす。