いい出汁でるよ鯖汁
3枚おろしで残った部分をおいしく食べられます。
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残った骨のまわりのおいしい所の食べ方のお気に入り
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鯖を熱湯で湯引きし汚れをとる。(これをするとしないとでは、臭みがだいぶ違います)
人参と大根を食べやすい大きさに切る。(家では子供が小さいので角切りです)
鍋に水と大根と人参を入れ、茹でておく。火が通ったところに鯖を入れて塩・醤油・酒で味をととのえる。
最後に長ネギを入れてできあがり。
鯖に火を入れすぎるとパサパサしてしまうので注意です!
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