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いい出汁でるよ鯖汁
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いい出汁でるよ鯖汁-レシピのメイン写真

いい出汁でるよ鯖汁

漁師ママ
漁師ママ @cook_40138479

3枚おろしで残った部分をおいしく食べられます。
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3枚おろしで残った部分をおいしく食べられます。
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いい出汁でるよ鯖汁

漁師ママ
漁師ママ @cook_40138479

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材料

  • 鯖(3枚おろしで残った骨の部分) 1匹でも2匹でも
  • 人参 1本
  • 大根 10cm位
  • 長ネギ 1/3本
  • 塩 少々
  • 醤油 小さじ2位
  • 酒 小さじ2位
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作り方

  1. 1

    鯖を熱湯で湯引きし汚れをとる。(これをするとしないとでは、臭みがだいぶ違います)

  2. 2

    人参と大根を食べやすい大きさに切る。(家では子供が小さいので角切りです)

  3. 3

    鍋に水と大根と人参を入れ、茹でておく。火が通ったところに鯖を入れて塩・醤油・酒で味をととのえる。

  4. 4

    最後に長ネギを入れてできあがり。

コツ・ポイント

鯖に火を入れすぎるとパサパサしてしまうので注意です!

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漁師ママ
漁師ママ @cook_40138479
2009/01/29 12:49に公開
旦那サマの獲ってきた魚達と農家直売の野菜中心の献立を作ってます。
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このレシピのキーワード

汁 サバ 大根 にんじん 酒 長ネギ

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