プチトマトと舞茸の春巻き
プチトマトが決め手の簡単なおつまみ春巻きです。
このレシピの生い立ち
一番搾りにあうトマトの簡単なおつまみレシピを考えてみました。
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- 1
舞茸は小房にわける。プチトマト、プロセスチーズは１cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくをいれて火にかける。
- 3
香りが出たら舞茸をいれ強火で炒め、塩、黒胡椒各少々をする。汁気が出てきたら火を止めフタをして２〜３分蒸す。
- 4
プチトマトに塩、黒胡椒、オリーブオイル大さじ１をあえてマリネする。
- 5
舞茸、プチトマト、プロセスチーズを混ぜ合わせ、半分に切った春巻きの皮で包む。
- 6
180℃の油できつね色に揚げる。
コツ・ポイント
トマトはプチトマトが水分が少なく揚げた時にカリッと仕上がりやすいです。きのこは舞茸を使うのがオススメです。今回はサモサ風に三角形に包みました。
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