かぼちゃ多めでずっしりポタージュです。このレシピの生い立ち秋冬はあったかいスープが食べたくなりますね。
かぼちゃはレンジでチンしてやわらかくして、皮をはずしてマッシュしておく。
1に生クリーム・牛乳を加え、弱火であたためる。
コンソメ・塩コショウで味をととのえる。
器に盛ってバジルやパセリなどを飾って完成！
生クリームと牛乳は好みの濃さになるように調節してください。かぼちゃのつぶつぶが気になる方は、こし器でこしてなめらかに。私はわざとかたまりを残してます。
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