レモンを絞って果汁をとります。塩だれには小さじ1しか使いませんが、残りは焼いたお肉にかけたりつけたりするので多めに。

ウェイパーは、大さじ2のお湯で溶かしておきます。
にんにくと玉ねぎをすりおろします。

ボウルに、すべての材料を入れて混ぜれば完成です。