米を洗い、水気を切りフライパンにバターをしき、軽く炒める。ターメリックパウダーを入れて黄色く色づけする。

炒めた米は、炊飯器に戻し、水は通常より硬めに炊けるように入れて、炊く。

鍋に油をしき、みじん切りにした玉ねぎをいれて、しんなりするまで炒める。

みじん切りにしたセロリを加え、更に炒める。

牛ひき肉を加え、ぱらぱらとなるまでしっかり炒める。

カレーパウダーを大さじ3杯加えて炒め、そこへトマト缶とすりおろしたにんじんを加える。

ローリエを加え、弱火で焦がさないよう約30分煮込む。

味見をしながら、残りのカレールーとガラムマサラをいれ好みの味・辛さに整える。水っぽさがなくなったら、完成です。