刺身用のカツオを細かく切りそこに薬味のニンニク・生姜・長ネギを加えたたいて混ぜながらさらに細かいミンチ状にする。

次に酒・みりん・醤油を加えてよく混ぜ、ごま油も入れて、なめらかになったら器に盛る。

お好みで大葉・卵黄・いりごま等をのせ、食べる時にまぜてどうぞ。

しょうゆはお好みで。