もやしはひげ根を取り、口当たりを良くする。
水で洗う。

フライパンでお湯を沸かし、塩少々を加え、もやしをさっと茹でる。

ざるにあけて水を切り、熱いうちにごま油、塩、にんにくで和える。

よく混ざったところに、ラー油をたらす。

よく冷やして召し上がってください。